ماذا تطبخ لزوجتك ؟
جريدة الرأي : ما يؤرق النساء تحديدا في ايام العطل هو الطبيخ ..فالزوج لايغادر البيت وهو بطبعه متطلب والزوجة حائرة بين مطالب الابناء ونداء المطبخ والغسيل .. لذا سيدتي اخترنا عنوانا مغايرا وهو ماذا يطبخ الازواج لزوجاتهم اليوم.!
فخذ خروف بالبطاطا
المقادير
2 كيلو فخذ خروف.
كيلو بطاطس صغيرة.
سمن او زيت.
6 فصوص ثوم.
ملح وفلفل حسب الحاجة
.بهارات.
قرفة.
الطريقة
يغسل الفخذ ويثقب بالسكين ونضع فيه الملح والبهارات والقرفة والثوم .ثم يتبل الفخذ جيدا لمدة ساعة او اكثر.يوضع الفخذ فى صينية الفرن ونضع عليه الزيت.توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة و نقلب الفخذ ونضع عليه الزيت.تسلق البطاطس وتقشر ثم نضيفها الى الصينية مع اضافة القليل من الزيت ويترك فى الفرن حتى يحمر الفخذ.
فطيرة الكاسترد
المقادير
اربعة فناجين حليب.
ثلاثة أرباع فنجان سكر.
ثلاثة أرباع فنجان سميد.ربع فنجان زبد.بشر ليمون.
اربع بيضات مخفوقة.
ذرة ملح،ملعقة صغيرة فانيلا.
عشر رقائق فطاير.
ثلاثة أرباع زبد سائح .
للقطر
فنجان سكر.
ثلاثة أرباع كوب ماء.
مستكة.
ملعقتا عصير ليمون .
الطريقة
- اخلطي الحليب السكر، السميد، الزبد، بشرالليمون، والملح في إناء سميك وسخني على النار حتى يغلظ القوام مع التحريك المستمر حتى يغلي لمدة خمس دقائق على نار هادئة ليصبح مثل الكسترد ثم ارفعيه.
- وغطي الكسترد بورقة مبطنة بالزبد حتى لاتتكون قشرة على سطح الكسترد، وعندما يبرد اخلطي معه البيض والفانلا.ثم ادهني صينية فرن بالزبدة، وافردي فيها نصف كمية الرقائق مع مسح كل رقاقة بالزبد السايح بفرشاة.وبعدها صبي فوقها الكسترد ثم غطيها بباقي الرقائق مع دهنها كالمرة السابقة الواحدة تلو الأخرى وغطي الصينية بباقي الزبد..وادخلي الصينية فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى يحمر ويتماسك الكسترد داخلها ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد وأثناء ذلك أعدي القطر بإذابة السكر في الماء على نار هادئة..ثم ارفعي درجة النار حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون واتركيها لمدة عشر دقائق.وصبي القطر على الفطيرة بالصينية وهي دافئة واتركيها تبرد تماماً قبل تقديمها .
السلطة اللذيذة
المقادير
خس مقطع مكعبات .
جرجير مقطع قطع متوسطه .
مكعبات خبز توست.
خردل.
ثوم .
زبده .
ملح خفيف .
فلفل.
زيت.
الطريقة
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم ، و أخيرا انثري الخبز المحمص .
حساء الفاصوليا
المقادير
- نصف كوب من الفاصولياء البيضاء ينقع لليلة كاملة و يغسل ويسلق حتى يصبح طريا.- كوب من البطاطس المقطعة الى مكعبات .
- عود بصل اخضر يغسل ويقطع.
- فلفل احمر حلو ، تنزع بذوره ويغسل ويقطع .
- ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم .
- رشة ملح وفلفل اسود مطحون .
- ملعقتا زيت ذرة .
- 3 اكواب من الماء .
- كوب من مرق الخضار .
الطريقة
1- سخنى الزيت فى وعاء وشوحى كل المقادير .
2- أضيفى الماء ومرق الخضار والملح والفلفل بعد ان يغلى غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة مدة نصف ساعة .
3- قدميه ساخنا مع البقدونس المفروم .
